材料　（４人分）

　干しひじき・・・・・・・・・・５ｇ

　板こんにゃく・・・・・・・・７０ｇ

　玉葱・・・・・・・・・・・・８０ｇ

　ねぎ・・・・・・・・・・・・１０ｇ

　にんにく・・・・・・・・・・１かけ

　ちんげん菜・・・・２００ｇ（２株）

　鶏ミンチ・・・・・・・・・２００ｇ

　Ａ　片栗粉・・・・・・・・大さじ１

　　　塩・・・・・・・・・小さじ1/3

　　　こしょう・・・・・・・・・少々

　サラダ油・・・・・・・・・大さじ１

　Ｂ　水・・・・・・・・・1/2カップ

　　　オイスターソース・・・小さじ１

　　　みりん・・・・・・・・大さじ１

　　　酒・・・・・・・・・・大さじ１

　　　しょうゆ・・・・・・・小さじ１

　生しいたけ・・・・・８０ｇ（４枚）

　　片栗粉・・・・・・・・大さじ1/2

　　水・・・・・・・・・・大さじ1/2

　作り方

　１．干しひじきは水に漬けて戻しておく。
　　　こんにゃくは５mm角に切り、茹でてざるに上げ、
　　　からいりして水分をとばす。

　２．玉葱はみじん切りにしてから、ラップをかけずに電子レンジに
　　　約１分間かけて、しんなりした状態にする。

　３．ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。

　４．ちんげん菜は茹でて、水気を絞ってから、食べやすい大きさに切っておく。

　５．ボウルに(1)、(2)、(3)、鶏ミンチ、Ａを入れてよく混ぜ合わせ、
　　　１人４個になるように丸める。
　　　熱したフライパンにサラダ油を敷き、丸めた肉団子を並べて、
　　　ふたをして蒸し焼きにする。

　６．別の小鍋にＢと薄切りにした生しいたけを入れて火にかけ、
　　　しいたけが煮えたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

　７．皿に(4)を敷き、(5)を盛ってから(6)をかける。