材料　（４人分）

＜衣＞　

　白玉粉・・・・・・・・・・・・３ｇ

　水・・・・・・・・・・・・・５０ml

　砂糖・・・・・・・・・・・・・５ｇ

　薄力粉・・・・・・・・・・・２５ｇ

＜フィリング＞　

　りんご・・・・・・・・・・・８０ｇ

　砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１

　レモン汁・・・・・・・・小さじ1/2

　白あん・・・・・・・・・・１２０ｇ

　サラダ油・・・・・・・・大さじ1/2

　作り方

　１．ボウルに白玉粉を入れて、水を少量ずつ加える。
　　　砂糖、薄力粉の順に加え、木べらでその都度混ぜる。
　　　生地を約１５分休ませる。生地が固いようであれば、水を追加する。

　２．りんごは皮をむぎ、くし切りにしてから、薄切りにする。

　３．鍋に(2)を入れ、砂糖、レモン汁を加えて汁気がなくなるまで煮る。
　　　冷ましてから、４等分にする。

　４．別の鍋に白あんを入れて、
　　　扱いやすい固さになるまで練り直してから（少し固めがよい）、４等分にする。

　５．(4)が冷めてから、ラップに広げて(3)を包み、
　　　長方形になるように形をととのえる。

　６．フライパンを熱して、サラダ油を薄く敷き、
　　　(5)に(1)を一面ずつつけて、弱火で焼く。