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１日分の目安：５～６つ （２２００±２００の場合）
各種ビタミン、ミネラルおよび食物繊維の供給源となる野菜、いも、豆類（大豆を除く）きのこ、海藻などを主材料とする料理が含まれます。食事に色や味の多様性をもたらします。
不足しがちな料理なので、主菜の倍程度（毎食１～２つ）を目安に、十分な量をとるよう意識しましょう。
～数え方（おおよその目安）～
小皿、小鉢に入った野菜料理１皿分が「１つ」くらい。
中皿や中鉢に入った料理は「２つ」くらい。
（※約７０ｇで「１つ」と数えます）
※同じ「つ（ＳＶ）」でも、料理によってエネルギーや脂質、塩分などの量は異なります。
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