きのこサラダ 材料 （４人分） しいたけ・・・・・・・・・１００ｇ しめじ・・・・・・・・・・２００ｇ えのきだけ・・・・・・・・１００ｇ 水菜・・・・・・・・・・・１００ｇ 酒・・・・・・・・・・・・大さじ２ Ａ 辛子明太子・・・・・・・２０ｇ サラダ油・・・・・・・大さじ１ 酢・・・・・・・・・・大さじ３ しょうゆ・・・・・大さじ１+1/2 みりん・・・・・・・・小さじ１ 【栄養価】 １人分 エネルギー78kcal たんぱく質4.7g 塩分1.3g 食事バランスガイド 副菜１つ 作り方 １．しいたけは軸を切り、４つ割にする。 しめじ、えのきは石づきを切り、子房に分ける。 水菜はざく切りにし、ゆで水気をきる。 ２．きのこ類は鍋に入れ酒をふり入れて、蒸し煮にし、あら熱を取る。 ３．辛子明太子は袋から出し、Ａの材料と合わせてドレッシングを作り、 (2)のきのこと水菜にかける。