作り方

1. しょうがはみじん切りにする。
   
   
2. だいこん、にんじんは４ｃｍ長さの千切りにする。
   
   
3. ごぼうはささがきにし、水にさらす。
   
   
4. さといもは厚さ５ｍｍの半月切りにする。
   
   
5. 干ししいたけは水で戻し、千切りにする。
   
   
6. ねぎは小口切りにする。
   
   
7. 油揚げは熱湯を通して油抜きし、１ｃｍ幅に刻む。
   
   
8. フライパンに油大さじ１を熱し、ミンチ肉をほぐしながら炒める。さらに、しょうがを加えしっかりと炒める。
   （★こげ色がつくまでしっかり炒めるのがポイント‼）
   
   
9. 鍋に油大さじ1/2を熱し、ねぎ以外の野菜を炒め、(8)を加え、だし汁を入れる。
   
   
10. あくをとりながら、野菜が十分やわらかくなるまで煮、しょうゆを入れて味をととのえる。
    
    
11. 器に炊き立てのごはんを盛り、(10)をたっぷりかけ、ねぎの小口切りをのせる。