しらうおのかき玉汁

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 しらうおのかき玉汁

 材料 (4人分)

 しらうお  ・・・・・・・・・・・・・・・40g

 えのき  ・・・・・・・・・・・・・・・240g

 黄にら(緑のにら可) ・・・・・40g

 だし汁(昆布・かつお)・・・3カップ

 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

 うす口しょうゆ ・・・・小さじ1+1/3

 たまご ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

 

星しらうおは春をよぶ魚です。
  しらうおが手に入らない時は、いかなごやしらす干しを塩抜きして使ってください。

 

画像:しらうおのかき玉汁

【栄養価】 1人分

エネルギー65kcal たんぱく質6.6g
塩分1.1g

食事バランスガイド 副菜1つ


 作り方

  1.  昆布とかつおでだしをとっておく。しらうおは薄い塩水で洗い、水気をきっておく。
  2.  
  3.  えのきはスライスし、黄にらは1cm幅に切っておく。
  4.  
  5.  だし汁を火にかけ、塩、うす口しょうゆで味付け、(1)のしらうおとえのきを入れて煮立たせる。
  6.  
  7.  黄にらを加え、煮立った汁に溶いた卵を全体に回しかけ、ふたをして20秒から30秒蒸らす。
  8.  
  9.  器に盛り付ける。
  10.