しらうおのかき玉汁

　材料　（４人分）

　しらうお  ・・・・・・・４０ｇ

　えのき  ・・・・・・・２４０ｇ

　黄にら（緑のにら可）  ・４０ｇ

　だし汁(昆布・かつお)  ３カップ

　塩・・・・・・・・・小さじ1/2

　うす口しょうゆ ・小さじ1＋1/3

　たまご  ・・・・・・・・・２個

　

しらうおは春をよぶ魚です。
  しらうおが手に入らない時は、いかなごやしらす干しを塩抜きして使ってください。

　

【栄養価】　１人分 エネルギー65kcal　 たんぱく質6.6g 塩分1.1g 食事バランスガイド 副菜１つ

　作り方

1. 　昆布とかつおでだしをとっておく。しらうおは薄い塩水で洗い、水気をきっておく。
　

2. 　えのきはスライスし、黄にらは１ｃｍ幅に切っておく。
　

3. 　だし汁を火にかけ、塩、うす口しょうゆで味付け、（１）のしらうおとえのきを入れて煮立たせる。
　

4. 　黄にらを加え、煮立った汁に溶いた卵を全体に回しかけ、ふたをして２０秒から３０秒蒸らす。
　

5. 　器に盛り付ける。