さば缶メンチカツ

材料（4人分）

• さば缶（水煮）：150g
• キャベツ：150g
• 砂糖：小さじ1
• しょうが：5g
• 小麦粉：20g
• 卵：1個
• パン粉：適宜（60g）
• 揚げ油：適宜
• トマト：100g
• だいこん：200g
• ポン酢しょうゆ：小さじ4

【栄養価】1人分

• エネルギー239kcal
• たんぱく質13.4g
• 塩分0.9g
• カリウム408mg

食事バランスガイド

• 主菜1.5つ
• 副菜1.5つ

作り方

1. キャベツは粗いみじん切りにし、砂糖をまぶし揉んでおく。
   しょうが、だいこんはすりおろし、トマトはくし切りにしておく。
2. ボウルに水気を切ったさば缶と（1）のキャベツ、しょうがと小麦粉、卵を入れてよく混ぜる。
3. （2）を8等分して小判型にまとめ、パン粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
4. 器に（3）を盛り付け、大根おろしを添えてポン酢しょうゆをかけ、トマトを添える。