くらしき３ベジプロジェクト 〜 未来の健康は、野菜から。〜
「くらしき３ベジプロジェクト」って ？
くらしき３ベジプロジェクトは、「野菜（ベジタブル）の食べ方」を切り口とした取り組みで、
「３つの食べ方（３ベジ）」を習慣づけて、日々の食事から「生活習慣病を予防しよう！」
というプロジェクトです。
倉敷市は、令和３年度から自然に健康になれる食環境づくり「くらしき３ベジプロジェクト」を始動し、関連団体や職域、学校園、関連部署と連携しながら、このプロジェクトを進めています。
☆★ロゴマーク★☆
もこもこ帽子は、なんだか野菜の葉っぱみたい。
いや、倉敷市の木「くすのき」にも見えるかも…
むむ！？よく見ると「３ベジ」って書いてある！
みつあみヘアは、倉敷市の花「ふじ」の花だ～！
エプロンには赤・黄・緑の星★が３つ。
３つのベジを表現しとるらしいよ。
両手にスプーンとフォークでぺろっと完食！？
野菜がおいしく食べられそう〜！
…そういえば、「３つのベジ」ってなんだっけ？
▼▽▼みんなに広めて、 みんなで健康ゲット▼▽▼
レッツ★ ３ベジ ！
★３ ベジとは ？
＜ベジわん＞
野菜（ベジ）を、
食事の１番（わん）最初に
食べること！
＜ベジもぐ＞
野菜（ベジ）を、
よくかんで（もぐもぐ）ゆっくり
食べること！
＜べジもり＞
野菜（ベジ）を、
たくさん【350g程度】（もりもり）食べること！
★３ベジの効果やポイントは ？
＜ベジわん＞
野菜を食事の１番最初に食べること！
＜ 効 果 ＞
ベジわんをすると、野菜に含まれる食物繊維が糖質の吸収を
遅らせることができるので、 血糖値の急激な上昇が抑えられ、
糖尿病予防につながります。
＜ポイント＞
「いただきます」をしたら、
１番最初に野菜を食べましょう★
＜ベジもぐ＞
野菜をよくかんでゆっくり食べること！
＜ 効 果 ＞
ベジもぐをすることで、 早食いを防止して満腹感が得られやすくなり、
肥満予防につながります。また、よく噛むことでホルモンの分泌が
高まるので食欲が抑制され、 ゆっくり味わうことで、うす味・適量でも
満足感が得られます。
＜ポイント＞
ひとくちプラス１０回！
野菜をもぐもぐゆっくり食べましょう★
＜ベジもり＞
野菜をたくさん（１日350グラム程度）食べること！
＜効 果 ＞
ベジもりをすることで、野菜に含まれる カリウムが体内の余分な
ナトリウム（塩分）の排出を促すので、高血圧症の予防になります。
また、野菜摂取量の増加は 体重コントロールに重要な役割があり、
肥満や糖尿病予防にもつながります。
※腎臓病などでカリウム制限がある場合は、医師の指示に従ってください。
＜ポイント＞
両手３杯分（350グラム程度）
野菜をもりもり食べましょう★
家族や友達、地域、職場の仲間と
みんなで
★３ベジ★
しよう！！
くらしき３ベジプロジェクトのチラシ
画像をクリックすると、プロジェクトのチラシが閲覧できます。（PDF）
↓ 印刷してご活用ください ↓
＜チラシ＞
もっと 知りたい！ 野菜（ベジ）のあれこれ★
野菜の栄養
野菜には、体の機能を調整し、健康維持に欠かせないビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれています。
ビタミン
三大栄養素である「たんぱく質、脂質、炭水化物」を体内で利用するための手助けをします。
体内ではほとんど合成できないので、食事からとることが必要です。
ミネラル
ビタミンと一緒に働き、体の調子を整えます。
例えば、カリウムは、血圧や体の水分量の調節をし、体内の余分なナトリウムを排出します。
（※腎臓を患っている人はカリウムの排泄が十分にできないことがあり、注意が必要です。）
食物繊維
腸内の調子を整える手助けをし、善玉の腸内細菌を増やして、腸内環境を改善します。
野菜摂取の現状
「健康日本２１（第二次）」では、生活習慣病などを予防し、健康な生活を維持するための目標値の一つに
「野菜類を１日３５０ｇ以上食べましょう」と掲げています。
しかし、実際の野菜摂取量の平均値は２８１．0ｇであり、目標値よりも約７０ｇ足りていません。
（男女別では、男性288．3ｇ、女性273．6ｇ）
【厚生労働省 平成元年「国民健康・栄養調査」より】
＜７０ｇの野菜を補う料理例（目安）＞
簡単！３ベジレシピ
レシピについては、こちらをご覧ください♪
野菜嫌い～！ 克服体験談
ご家族で野菜を食べていますか？
お子さんも好き嫌いなく食べられるといいですね。
実際に好き嫌いを克服した成功例をご紹介します。
ぜひ参考にしてみて下さい♪
調理編
★苦手な食材をカレーやグラタン、混ぜごはん、シチューなど好きな料理に入れた
★苦手な食材は小さく刻んで見えなくしてあげた
★好きな味付けで野菜を和えたり、ドレッシングをかけた
★キャラクターのついたピックに小さく切った食材をさした
★かわいい形に切って、盛り付けを工夫した
食卓編
★「おいしいよー！」と言って自分や家族が食べてみせた
★苦手なものを食べたとき褒めちぎった
★親が大げさにおいしそうにして食べると真似して食べた
★一緒に同じものを食べるようにした
体験編
★家族と一緒に栽培・収穫した
★一緒に調理をした
その他
★運動をたくさんして、お腹をすかせた
★お腹がすいたときに食べさせた
もっと野菜がスキになる！ 野菜チャレンジシート
※画像をクリックすると、PDF
の資料を見ることが出来ます♪
野菜を食べたり、調べたりしたらマスを塗ってみよう！絵が出てきます
ぜひご活用下さい♪
マンガで食育！『野菜』