岡山県食中毒注意報の発令について

最近の気温及び湿度の状況から食中毒の発生が危惧されるため、岡山県は、令和8年6月19日付けで県内全域に食中毒注意報を発令しました。
「食中毒予防の三原則」に注意して食品を取り扱い、食中毒を予防しましょう。

• 岡山県生活衛生課ホームページ（外部リンク）
• 報道発表資料 （PDF 197.1KB）
• 発令要領 （PDF 164.7KB）

食中毒予防の三原則

1 『清潔』（菌を付けない）

• 調理前、食事前、トイレ後には、手をよく洗いましょう。
• 台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。
• まな板、ふきん等の調理器具は、十分に洗浄・消毒を行いましょう。
• 焼き肉をする時は、生の肉をつかむはしと食べるはしを使い分けましょう。

2 『迅速・冷却』（菌を増やさない）

• 生鮮食品や調理後の食品は、できるだけ早く食べましょう。
• 生鮮食品や調理後の食品を保存するときは、10℃以下で保存しましょう。（生食用鮮魚介類は、4℃以下で保存するよう努めましょう。）

3 『加熱』（菌をやっつける）

• 加熱して食べる食品は、中心部まで十分に火を通しましょう。
• 特に、食肉は中心の色が完全に変わるまで十分に火を通し、生食は避けましょう。

• 岡山県チラシ（食中毒を防ごう） （PDF 1.3MB）