しいたけつくね

材料（4人分）

• しいたけ：8個
• 薄力粉：大さじ1
• 絹ごし豆腐：40g
• 白ねぎ：50g
• にんじん：50g
• A
  • 鶏ひき肉：170g
  • 塩：小さじ1/4
  • こしょう：少々
• 油：大さじ1
• 酒：大さじ1+1/3
• B
  • しょうゆ：大さじ1
  • みりん：大さじ1
  • 砂糖：大さじ1
• かぶ：160g
• ブロッコリー：80g
• 塩：少々
• こしょう：少々

【栄養価】1人分

• エネルギー188kcal
• たんぱく質11.5g
• 塩分1.3g

食事バランスガイド

• 主菜2つ
• 副菜2つ

作り方

1. しいたけは石づきを取り、両面に薄力粉をまぶす。
2. 絹ごし豆腐は水気をきってキッチンペーパー等でふき取る。
3. 白ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
4. かぶは皮をむき、1cmのいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
5. ボウルにAを入れて粘り気が出るまでよくこねたら、(2)と(3)を加えさらにこねる。
6. (5)を8等分にして、(1)に詰める。
7. 中火で熱したフライパンに油をひき、(4)と、(6)のつくね側を下にしていれる。
8. 焼き色がついたら裏返し、酒を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
9. 火が通ったら野菜を先に取り出し、皿に盛り、塩とこしょうを振る。
10. フライパンに残っているしいたけつくねにBを加え、中火で加熱してよく絡める。