かぶのスープ 材料 （４人分） 無調整豆乳・・・・・・・・２カップ こかぶ（だいこん）・・・・１５０ｇ にんじん・・・・・・・・・１００ｇ ねぎ・・・・・・・・・・・・２０ｇ サラダ油・・・・・・・・・大さじ１ 骨付き鶏肉（手羽元）（1本30ｇ） ・・・・・４本 だし汁・・・・・・・・・・３カップ 干ししいたけ・・・・・・・・４枚 水・・・・・・・・・・・１カップ しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１ 塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2 こしょう・・・・・・・・・・・少々 【栄養価】 １人分 エネルギー87kcal たんぱく質8.3g 食物繊維2.7mg 塩分1.0g 食事バランスガイド 主菜１つ 副菜１つ 作り方 １．干ししいたけは１カップの水で戻して、４等分しておく。 ２．かぶは４等分、にんじんは一口大の乱切りにしておく。 ねぎは、小口切りにする。 ３．鍋にサラダ油を薄めに敷いて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、 弱火にかけて、きつね色になるまで焼く。 余分な油はペーパータオルに吸わせる。 ４．(3)の鍋に(1)と(2)の野菜を入れ、中火にしてアクを丁寧にすくう。 ５．しょうゆ・塩・こしょうで味を調え、器に盛り、ねぎをちらす。