そら豆と卵のスープ 材料 （４人分） そら豆・・・・・・・・・・・・８個 じゃがいも・・・・・・・・・８０ｇ はるさめ・・・・・・・・・・２０ｇ 片栗粉・・・・・・・・・小さじ１ 水・・・・・・・・・・・小さじ１ 卵・・・・・・・・・・・・・・１個 だし汁・・・・・・・・・・３カップ しょうゆ・・・・・・・・大さじ1/2 塩・・・・・・・・・・・小さじ1/3 ねぎ・・・・・・・・・・・・３０ｇ 【栄養価】 １人分 エネルギー66kcal たんぱく質3.0g カリウム160mg 塩分0.8g 食事バランスガイド 副菜１つ 作り方 １．そら豆は茹でて、皮をむく。じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにする。 春雨は食べやすい長さに、はさみで切っておく。 ２．鍋にだし汁とじゃがいもを入れて、火にかける。 じゃがいもが柔らかくなったら、水溶き片栗粉、卵の順に回し入れる。 ３．はるさめは、熱湯に入れて戻し、３cm程度の長さに切る。 ４．そら豆と春雨も加え、しょうゆと塩で味を調える。 ５．器によそい、小口切りにしたねぎを散らす。